Pour la première fois à Dakar, un concours culinaire coréen a été organisé dans l’objectif de faire découvrir aux Sénégalais la profondeur de la culture et de la mentalité de la Corée du Sud. C’est ce qu’a déclaré, ce jeudi, l’ambassadeur de Corée du Sud au Sénégal, Hyuk-Woon Kwon, lors de cet événement.
Ce concours, placé sous le thème “La cuisine coréenne à base d’ISRIZ 7”, un riz renommé sous l’appellation K-Ricebelt, a été orchestré avec l’expertise du gouvernement sud-coréen, dans le cadre de son initiative visant à soutenir l’autosuffisance en riz en Afrique.
Une compétition marquée par la diversité
Cinq équipes de femmes, originaires du Sénégal, de Mauritanie, du Mali et de Guinée, ont pris part à cette compétition. Elles se sont affrontées en concoctant des plats iconiques de la gastronomie coréenne, notamment le Kimbap, le Bibimbap, le Kimchibokkeumbap (riz sauté au kimchi), le Tteokguk et le Tteokbokki, tous ayant pour élément central le riz.
Le Kimbap, recette du succès pour l’équipe lauréate
Parmi les différentes créations, c’est l’équipe ayant proposé un Kimbap qui s’est distinguée et a remporté la première place. Ce mets phare de la cuisine coréenne est constitué de riz blanc subtilement parfumé à l’huile de sésame grillée, mêlé à divers autres ingrédients, le tout enroulé dans une feuille d’algue séchée. Frais et découpé en rondelles de la taille d’une bouchée, le Kimbap est un incontournable des repas en plein air en Corée, souvent dégusté lors de pique-niques ou de rassemblements en extérieur.
La cuisine, vecteur de connexion culturelle
Selon l’ambassadeur Hyuk-Woon Kwon, la gastronomie offre une voie privilégiée pour mieux comprendre la culture et l’âme d’un pays. “La cuisine est une porte ouverte vers la découverte des fondements culturels et de l’esprit du peuple coréen”, a-t-il affirmé en conclusion de la cérémonie.
Cette première édition à Dakar d’un concours culinaire coréen constitue une initiative ambitieuse pour resserrer les liens culturels entre la Corée du Sud et les pays africains, tout en soulignant l’importance du riz dans l’alimentation et la souveraineté alimentaire. L’ambassadeur a exprimé son souhait de renouveler cet événement chaque année, pour inciter les Sénégalais à “mieux découvrir la Corée sous tous ses aspects”.
Le diplomate a également mis en lumière les efforts de son pays pour développer le secteur agricole, notamment la culture du riz, aliment central tant en Corée qu’au Sénégal. “Nous possédons une vaste expertise dans ce domaine, et c’est pourquoi nous avons décidé de soutenir les Sénégalais pour améliorer leurs capacités de production”, a-t-il ajouté.
Pour Eunbi Kim, vice-consule et présidente du jury, ce concours représente une “belle opportunité” pour promouvoir les saveurs coréennes et approfondir les échanges culturels. “Nous espérons que cette expérience inspirera davantage de personnes à explorer la richesse culinaire et culturelle de la Corée”, a-t-elle affirmé.
Dieynaba Sow, porte-parole de l’équipe gagnante, a souligné l’importance de s’ouvrir aux traditions culinaires des autres pays pour élargir son horizon. “La cuisine nous enseigne beaucoup sur un pays, sa culture et son histoire”, a-t-elle expliqué. “Par exemple, en préparant les Kimbap, nous avons appris que les anciens guerriers coréens préféraient des plats peu épicés. Cela nous a permis de mieux comprendre certains aspects de leur culture, et nous avons vraiment apprécié cette découverte”, a-t-elle conclu.
